lundi 31 décembre 2007

Pain surprise (MAP)


Cela fait quelques années, vu le prix exhorbitant des pains surprises, que je cherche à le faire moi-même.
Cependant il faut un pain d'une certaine forme que l'on ne peut que commander chez le boulanger et ... même sans la garniture, la note est salée.
Mais avec ma MAP (machine à pain), le souci est résolu ! En effet, la forme carrée des pains offre tout à fait la possibilité d'en faire un pain surprise !

Ingrédients (pour environ 24 toasts) :
- 200 ml de lait
- 40 ml d'eau
- 4 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. de sel
- 200 g de farine T45
- 200 g de farine T 55
- 1 c. à c. 1/2 de levure de boulanger déshydratée
Programme 5 "pain sucré", peu doré, 700 g.
Rappel : recette pour MAP Kenwood BM210 - TH60

Faire le pain la veille en insérant les ingrédients dans la cuve comme cité précédemment. Cela lui permet de "rassir" un peu et d'être donc plus facilement maniable.
Le lendemain, découper le dessus du pain ainsi que le fond avec un couteau à pain.
Ensuite, avec un couteau long, mince et trés aiguisé, couper tout le contour de la mie. Retirer le bloc de mie.

Dans un plat de présentation, placer le fond du pain ainsi que le tour.


Découper la mie en tranches égales que vous garnirez de la préparation de votre choix.
Une tranche tartinée pour une tranche "vierge" afin de former un sandwich.
Découper chaque sandwich en 4 en diagonale et placer-les dans le pain vide afin de le reconstituer.

Pour la garniture, voici quelques idées :
- foie gras
- rillettes
- mousse de canard
- crème forestière
- fromage mousseux aux noix
- fromage mousseux à l'ail et aux fines herbes
- tomate séchée confite (antipasti)
- poivron grillé (antipasti)
- caviar d'aubergine
- hoummous
- rillettes de thon
- rillettes de saumon
- rillettes de crabe
- tarama
- beurre de crevette
- pâte de sardine
- fromage mousseaux à la tomate et au saumon
- oeufs de lump
- beurre & saucisson sec
- beurre & jambon sec
- etc.

Il faut surtout bien veiller à donner un "thème" à votre pain surprise, par exemple marin ou charcutier mais il faut éviter que foie gras et tarama se fréquentent dans le même pain si vous voyez ce que je veux dire !
Les fromages et antipastis, quant à eux, peuvent-être introduits dans n'importe quel thème.

dimanche 30 décembre 2007

Pain multi-céréales (MAP)

Impossible de trouver de la farine pour pain de campagne pour mes pains du réveillon de la Saint Sylvestre, cependant j'ai trouvé de la farine multi-céréales.
Moi qui apprécie bien les pains de ce genre, je teste !

Ingrédients :
- 205 ml d'eau
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à c. de sucre
- 200 g de farine multi-céréales
- 1 c. à c. de sel
- 150 g de farine multi-céréales
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Bien respecter l'ordre d'apparition des ingrédients pour les mettre dans la cuve.
Programme 1 "pain blanc basique", dorage moyen, 700 g.

Chaussons aux pommes


Simples et divins, ces chaussons aux pommes à ma façon raviront les gourmands au petit déjeuner comme au goûter.

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 7 petites pommes
- 70 g de cassonnade (sucre de canne)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. bombée de cannelle
- 1 jaune d'oeuf

Dans un saladier, mélanger les sucres ainsi que la cannelle.

Eplucher les pommes et les couper en trés petits dés.
Les mettre dans le saladier avec les sucres au fur et à mesure. Surtout, ne pas oublier de remuer régulièrement afin que les morceaux de pommes s'enrobent des sucres et de la cannelle.

Dérouler les pâtes.
Avec un bol d'environ 15-16 cm de diamètre, découper 3 disque dans chaque rouleau de pâte.
Rassembler les chutes en une boule, étaler au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir deux autres disques.

Avec une cuillère à soupe, déposer des dès de pommes un côté de chaque disque.
Le sucre finira par faire une sorte de sirop avec le jus des pommes, prendre soin de ne prendre que des dès de pommes, sans ce sirop.
Veiller également à laisser un bord d'au moins 1 cm sur le disque.
Rabattre ensuite la partie sans pomme sur les dès, on obtient ainsi un chausson.
Prendre une fourchette et écraser les deux bords à l'aide du bout de la fouchette, comme vous le feriez pour écraser des pommes de terre par exemple mais n'utilisez que le bout, cela fait des sortes de cannelures et soude les deux parties de pâte.

Renouveler l'opération pour chaque disque, conserver le sirop des pommes.

Déposer les chaussons sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

A l'aide d'un couteau pointu, dessiner un cadrillage sur chaque chausson.

Mélanger le sirop parfumé à la cannelle rendu par les pommes avec un jaune d'oeuf.
Dorer les chaussons au pinceau avec ce mélange.

Enfourner pour 30-35 min à 180°C selon votre four (électrique chaleur tournante pour le mien).

samedi 29 décembre 2007

Velouté de carottes au parmesan


Ingrédients :
- 8 carottes
- 2 bouillons de volaille dégraissé
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de parmesan rapé
- 60 cl d'eau
- persil
- poivre

Eplucher et raper les carottes et les mettre dans une grande casserole avec l'eau et les bouillons de volaille.
Porter à ébullition et laisser cuire 10 min.
Dans une autre casserole, verser la crème liquide et ajouter le paremsan, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu dans la crème.

Verser cette crème de parmesan dans la première casserole, mixer le tout, poivrer et faire cuire environ 15-20 min à feu trés doux.
Attention, surtout ne pas saler car les bouillons en apportent suffisamment.

Servir avec un peu de persil en décoration.

vendredi 28 décembre 2007

Brioche au chocolat (MAP)


Ingrédients :
- 2 oeufs
- lait
- 1 c. à c. 1/2 de sel
- 60 g de sucre
- 180 g de beurre mou
- 500 g de farine T45
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
- 90 g de pépites de chocolat congelées

Dans le verre doseur, casser les deux oeufs et remplir jusqu'à obtenir 300 ml, verser dans la cuve.
Ajouter le sel, le sucre, le beurre mou en morceaux, la farine ainsi que la levure.

Programme 5 "Pain sucré", croûte peu dorée, 900g.

Au bip, ajouter les pépites.

mercredi 26 décembre 2007

Lasagnes poulet, courgettes et chèvre


Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 courgettes
- 150 g de chèvre frais
- 3 blancs de poulet
- 50 cl de coulis de tomates
- 1 petite poignée de basilic haché ou herbes de provences
- 2 grosses poignées de gruyère rapé
- 7 feuilles de lasagne
- huile d'olive
- sel
- poivre

Béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- sel
- noix de muscade rapée

Tout d'abord hacher l'ail et l'oignon.
Ôter les extrêmités des courgettes, les laver, les raper.
Faire cuire les blancs de poulet puis les hacher au robot-mixer.

Dans 3 c. à s. d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail hachés ; y ajouter les courgettes rapées puis le poulet hachés.
Laisser cuire 5-10 min sans cesser de remuer.
Verser ensuite le coulis de tomate, ajouter le basilic ou les herbes de provence. Mélanger le tout et laisser cuire à feux doux pendant 10 min. Ne faites surtout pas cuire jusqu'à épaississement car il faut que la préparation reste "liquide".

Faire la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en coup et remuer, vous obtenez un roux.
Verser 1/4 du lait, remuer bien et lorsque la préparation a épaissi, verser le reste du lait petit à petit tout en remuant.
Aux premiers bouillons, la bechamel est prête. Saler et ajouter la noix de muscade rapée.
Elle est intentionnellement assez liquide afin de cuire les plaques de lasagne.

Procéder au montage :
Dans un plat carré ou rectangulaire, tapisser le fond de la sauce au poulet, ajouter la moitié du fromage que vous parsemez sur la surface.
Recouvrir de feuilles de lasagne, ajouter à nouveau de la préparation au poulet, le reste du fromage ainsi que de la béchamel.
A nouveau, recouvrir de feuilles de lasagnes. Finir la sauce au poulet, le reste de la béchamel.
Parsemer de 2 belles poignées de gruyère rapé.

Faire cuire 25 min à 180°C.

Galette des rois


Puisque ce sera bientôt d'actualité, je vous livre ma recette !
Photo à venir dans quelques temps.

Ingrédients :
- 2 disques de pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de poudre d'amandes
- 140 g de sucre roux
- 80 g de beurre pommade
- 1 bouchon de rhum
- 1 trait d'extrait d'amande amère
- 3 œufs
- 1 fève
- 1 c. à s. de sucre

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre en pommade avec le sucre, ajouter le rhum, l'amande amère et 2 œufs entiers.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la poudre d'amande, fouetter vigoureusement.

Disposer un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Verser la crème d'amandes au centre et étaler un peu en veillant à laisser au moins 2 cm sur le bord du disque.
Ajouter la fève.

Séparer le blanc du jaune du dernier œuf et conserver dans deux récipients distincts.
Avec un pinceau badigeonner le tour du disque de pâte de blanc d'œuf.

Recouvrir du second disque de pâte sur le tout et souder fortement les bords avec les doigts.

Avec un couteau pointu, dessiner des motifs ou rayer le dessus de la galette. Ne pas oublier de faire un trou au centre afin de laisser la vapeur s'échapper.

Ajouter une cuillère à soupe d'eau et de sucre au jaune d'œuf et dorer la galette au pinceau avec ce mélange.

Enfourner pour 30 min.

dimanche 23 décembre 2007

Couronne briochée à la crème d'amandes


Puisque nous coucherons chez mes parents aprés le réveillon du 24, j'ai pensé à préparer quelque chose pour le p'tit dej.
Avec mon père et mon homme tous deux grands adeptes d'amandes c'était tout vu !J'ai préparé la pâte dans ma MAP mais elle peut aussi être faite à la main.

Ingrédients :

Pâte :
- 3 oeufs
- lait
- 40 g de sucre
- 1 c. à c. de sel (5 g)
- 125 g de beurre mou en parcelles
- 350 g de farine à brioche (T 45)
- 1.5 sachet de levure de boulanger sèche
- sucre gros grains (comme pour les chouquettes)
- 1 jaune d'oeuf

Crème d'amandes :
- 250 g de poudre d'amandes
- 140 g de sucre
- 1 oeuf
- 100 g de beurre fondu
-2 bouchons de rhum
- 2 traits d'extrait d'amande amère

Battre les oeufs et ajouter le lait jusqu'à obtenir 200 ml de liquide, verser dans la cuve de l'appareil ainsi que les autres ingrédients dans l'ordre écrit.

Utiliser le programme "pâte".

Pendant ce temps préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients. Conserver.

Sortir la pâte de la machine et étaler la en un grand rectangle, couper là en deux dans la longueur.

Etaler la crème d'amande sur chaque partie en veillant à laisser 1 cm sur les bords.
Rouler chaque partie sur elle-même de façon à obtenir deux "boudins".

Torsader les deux boudins ensemble de façon à former une sorte de tresse. Placer la tresse dans un moule à manquer en faisant se rejoindre les deux bords de façon à former une couronne.

Faire une dorure en mélangeant le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et puis étaler au pinceau sur la brioche. Parsemer de gros grains de sucre (+ amandes effilées si vous en avez, j'étais en rupture de stock).

Enfourner 30 min à 185°C.
Variante : ajouter des pépites de chocolat au lait dans la crème d'amandes pour une version plus gourmande.

dimanche 16 décembre 2007

Vin chaud aux épices et agrumes


Nous avons fait le marché de Noël ce midi et sommes rentrés frustrés car il était minuscule et surtout il n'y avait pas de vin chaud !
Nous en avions trés envie, qu'à cela ne tienne, je me suis dit que j'allais en faire et qu'il serait certainement meilleur !


Ingrédients :
- 75 cl de Bordeaux ou Bourgogne
- 200 g de sucre
- 2 clémentines ou une orange
- 1 citron ou du jus
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de quatre épices

Verser le tout dans une casserole et laisser à feu trés trés doux afin que le vin s'imbibe bien des parfums et que l'alcool s'évapore.

Servir dans des mugs ou des verres suportant la chaleur avec une tranche d'agrume.

Kir breton

Ingrédients :
- 4 cl de crème de cassis
- 20 cl de cidre brut
- 1 trait d'alcool de poire

Procéder comme un kir classique, ajouter la poire à la fin.

Jésus

Original, simple et délicieux

Ingrédients :
- 4 cl de sirop de pamplemousse
- 20 cl de vin rosé sec

Procéder à la manière d'un kir.

Pina Colada


Un délice rappelant les Antilles.

Ingrédients (1 personne) :
- 6 cl de rhum blanc
- 12 cl de jus d'ananas
- 4 cl de lait de coco
- 1 cure-dents
- 1 cerise confite

Mixer les ingrédients dans un robot avec 4-6 glaçons ou utiliser un shaker avec de la glace pilée.
Servir dans un verre à pied.
Piquer une cerise confite sur un cure-dents et le placer en équilibre sur le verre.

vendredi 14 décembre 2007

Pizza chèvre lardons

J'utilisais souvent les pâtes à pizza du commerce mais avec ma MAP plus question de passer à côté de la pâte à pizza maison :p

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 140 ml d'eau
- 1 c. à s. 1/2 d'huile d'olive
- 225 g de farine à pain
- 1 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de sucre
- 1/2 c. à c. de levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à c. d'origan, basilic et/ou herbes de provence
- 1 c. à c. d'ail haché
- 1 c. à c. d'échalote hachée

Pour la garniture :
- 20 cl de sauce ou coulis de tomates
- 1 oignon haché
- 1 c. à s. de basilic haché
- 150 g de chèvre frais (en bûche ou crottins)
- 200 g de lardons allumettes fumés

Tout d'abord, préparer la pâte à pizza dans la MAP.
Mettre l'eau, l'huile d'olive, le sel, le sucre et l'ail, l'échalote et les herbes dans la cuve ; ajouter la farine ainsi que la levure.
Utiliser le programme 8 "pâte". Préchauffer le four à 35°C.
Se fariner les mains puis sortir la pâte de l'appareil, l'étaler en disque ou rectangle, la placer sur la plaque du four, l'enfourner 1h à 35°C pour une seconde levée.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché dans une c. à s. d'huile d'olive, ajouter la sauce tomates ainsi que le basilic haché.
Faire revenir les lardons à sec dans une poële afin qu'ils rendent leur gras mais sans les sécher. Réserver sur du papier absorbant.

Sortir la pâte du four, le préchauffer à 180°C.
Dégazer la pâte, étaler la sauce dessus, parsemer toute la surface des lardons puis disperser le chèvre frais.
Saupoudrer d'origan.

Enfourner pour environ 40 min à 180°C.
A servir arrosé d'un filet d'huile pimentée pour ceux qui aiment et d'une salade verte.

jeudi 13 décembre 2007

Sauté de porc à l'ananas


Ingrédients (4 personnes) :
- 500 de sauté de porc
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 boîte d'ananas (5 tranches)
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de quatre épices
- 3 c. à c. de curry
- 1 pincée de piment de cayenne
- La moitiée du jus de la boîte d'ananas au sirop
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 petite gousse d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre

Détailler la viande en bouchées ainsi que les tranches d'ananas.
Hacher l'oignon, l'ail et l'échalote et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter la viande et la faire colorer, verser l'ananas et le sirop, faire réduire un peu.

Ajouter les épices ainsi que le lait de coco.

Faire cuire à feu trés doux pendant 40 min à couvert, finir par 10 min de cuisson sans couvercle afin de faire épaissir la sauce.
Saler et poivrer à convenance, servir avec du riz basmati.

Kouglof


Ma panettone d'hier était tellement délicieuse qu'elle m'a donnée envie de tenter un truc du genre dans la MAP, vu que j'ai des raisins secs et des amandes effilées, j'ai de suite pensé au kouglof !Je n'ai malheureusement pas le moule adapté alors je vais tenter la recette de A à Z dans ma MAP ...

Ingrédients :
- lait entier
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 100 g de raisins secs
- rhum
- 100 g de beurre mou
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à c. de sel (5 g)
- 50 g d'amandes effilées
- sucre glace

Casser les oeufs et les battre en omelette dans le doseur, compléter avec le lait entier jusqu'à obtenir 220 ml.

Réhydrater les raisisns secs dans du rhum quelques secondes au micro-ondes.

Verser dans la cuve de la MAP, ajouter le sucre, le sel, le beurre fondu coupés en morceaux, la farine et pour finir la levure.

Programme 5 "pain sucré", croûte moyennement dorée et 900 g.

Au bip, ajouter les raisins secs sans le rhum (gardez-le pour parfumer un gâteau ou une pâte à crêpes, succès garanti avec l'arôme de raisins qu'il aura pris :p) ainsi que les amandes effilées.

Démouler et saupoudrer de sucre glace.

NB : Si vous possédez un moule à kouglof, récupérez la pâte avant la cuisson, former une boule et la placer dans le moule.
Enfourner à 210°C pendant 40 min.

mercredi 12 décembre 2007

Panettone (MAP)



Ingrédients :
- 210 ml de lait
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de jus de citron
- 2 jaunes d'oeufs
- 55 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 400 g de farine T 45
- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de raisins secs
- 1 bouchon de rhum
- 1 sachet de levure de boulanger

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le lait et mettre le tout dans la cuve de la MAP.
Ajouter le jus de citron, le sel ainsi que le beurre coupé en morceaux et le sucre vanillé.

Réhydrater les raisins secs avec le rhum quelques secondes au micro-ondes et réserver.

Ajouter la farine ainsi que la levure de boulanger dans la cuve.

Programme 5 "pain sucré", croûte faiblement dorée pour un pain de 700 g.

Au bip, ajouter les raisins.

lundi 10 décembre 2007

Pâtes au thon


Ingrédients :
- 250 g de grosses coquillettes
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 1 grosse boîte de thon
- 50 cl de coulis de tomates
- huile d'olive
- 1 pincée de thym
- sel, poivre
- parmesan rapé


Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel afin d'y faire cuire les pâtes.

Détailler la courgette en dés, hacher l'ail, l'oignon et l'échalote.
Dans une sauteuse, faire revenir ces dernier dans de l'huile d'olive, ajouter ensuite les dés de courgettes et faites cuire environ 15 min.

Ajouter le thon émietté ainsi que le coulis de tomates et le thym.
Saler et poivrer à convenance.

Laisser mijoter à feu doux.

Lorsque les pâtes sont cuites, les mélanger à la sauce au thon.


Servir saupoudré d'un peu de parmesan rapé.

Astuces : Si le coulis de tomates vous semble trop acide, ajouter 10 cl de crème liquide ainsi qu'une c. à s. de sucre en poudre.

Cake aux amandes


J'ai fait un Tourment d'amour pour notre repas de Noël au boulot demain et j'avais donc 6 blancs d’œufs à utiliser, n'ayant pas de moules à financiers, j'ai pensé à en faire un à partager en y mettant ma touche personnelle.

Ingrédients :
- 6 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 1/2 paquet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 110 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. d'Amaretto
- 2 petites poignées d'amandes effilées

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et y ajouter la moitié du sucre (75 g), réserver.

Dans une jatte, mélanger le reste du sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes ainsi que le beurre fondu et l'Amaretto.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige sucrés ainsi qu'une petite poignée d'amandes effilées.

Verser la pâte dans un moule à cake, parsemer dessus une autre poignée d'amandes effilées et enfourner à 200°C pour 30 min.

Cannelés bordelais


Spécialité bordelaise, les cannelés sont de délicieux petit gâteaux caramélisés dehors, moelleux dedans et parfumés à souhait.

Ingrédients :
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de farine
- 250 g de sucre
- 3 bouchons de rhum

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux ainsi que le beurre. Le laisser tiédir.

Dans une jatte, mélanger le sucre, le sel et la farine, faites un puit et ajouter les oeufs ainsi que les jaunes d'oeufs en un coup, mélanger.

Verser le lait tiède vanillé au beurre et fouetter le tout, ajouter le rhum.

Laisser la pâte poser au frais pendant 24 h.

Le lendemain, beurrer vos moules à cannelés s'ils ne sont pas en silicone. Les remplir de pâte aux 3/4.

Préchauffer le four à 270°C et y laisser les cannelés pendant 7 min, descendre ensuite à 180°C et laisser cuire une heure.

jeudi 6 décembre 2007

Sablés à la vanille



Ingrédients :
- 250 g de farine

- 100 g de sucre glace
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de beurre
- 75 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 trait d'arôme de vanille liquide
- 1 œuf


Placer les ingrédients dans l'ordre cité dans le bol du robot. Pétrir à vitesse minimale pour sabler la pâte et mélanger les ingrédients puis former une boule et laisser reposer 2h au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Étendre la pâte sur 1/2 cm. Découper des motifs, disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire pendant 10-12 min, laisser refroidir les biscuits sur une grille, ils pourront être conservés dans une boîte en métal.

mardi 4 décembre 2007

Tortis aux poireaux


Ingrédients :
- 3 blancs de poireaux
- 100 g de champignons de Paris
- 200 g de lardons allumettes fumés
- 40 cl de crème liquide (entière ou 3%)
- 250 g de tortis ou autres pâtes
- 1 bouillon de volaille
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1 pincée de persil haché
- 1 pincée de thym
- beurre

Détailler les blancs de poireaux ainsi que les champignons en lamelles fines.
Faire revenir l'échalote et l'ail hachés dans du beurre, ajouter les poireaux, les champignons et les lardons puis faites cuire sans cesser de remuer.

Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau avec le bouillon de volaille afin d'y faire cuire les pâtes.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la crème liquide, laisser réduire 5 min à feu doux.

Saler et poivrer à convenance.

Une fois les pâtes cuites, les mélanger à la garniture aux poireaux.

dimanche 2 décembre 2007

Flan de courgettes


Dans la série "mangeons des légumes", cette façon de préparer les courgettes risque fortement de plaire aux enfants ainsi qu'aux adultes ayant du mal avec les légumes !

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 gros oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. de basilic haché
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de persil haché
- sel, poivre
- 20 cl de crème liquide (celle à 3% peut faire l'affaire)
- 4 oeufs
- huile d'olive

Eplucher et hacher l'ail, l'oignon et l'échalote puis les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Laver et raper les courgettes, les ajouter dans la sauteuse, faire revenir le tout jusqu'à ce que les courgettes ne rendent plus d'eau.
Ajouter le basilic, le thym ainsi que le persil ; saler et poivrer à convenance.

Dans une jatte, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter les courgettes revenues, mélanger bien le tout puis verser dans un plat à gratin.

Enfourner à 190°C pendant 15-20 min.

Pain de campagne (MAP)



Ingrédients :
- 325 g d'eau
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. de lait en poudre (soit un stick)
- 20 g de beurre en morceaux
- 500 g de farine pour pain de campagne
- 1 sachet de levure active

Mettre les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué.
Choisir le programme 2 "pain français", croûte moyennement dorée, 900 g.

Version "au four" : choisir le programme 8 "pâte", à la fin du programme sortir la pâte de la MAP, la former sur un plan de travail fariné, poser votre pain crû sur une plaque de cuisson, laisser gonfler 1h dans votre four à 35°C.

Ensuite faire cuire 40 min à 180°C.