vendredi 16 mai 2008

Cake fondant à l'ananas et au rhum


Ingrédients :
- 1 grosse boîte de 10 tranches d'ananas
- 3 oeufs
- 150 g de beurre
- 170 g de sucre

- 160 g de farine
- 1/3 d'un sachet de levure
- 2 bouchons de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
Préchauffer le four à 180°C et faire fondre le beurre.

Mixer 6 tranches d'ananas, couper le reste en morceaux et réserver.

Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que je mélange blanchisse, ajouter ensuite la farine et la levure en un coup.
Lorsque la préparation est homogène, ajouter le beurre fondu et mélanger.

Ajouter ensuite l'ananas mixé et les morceaux. Bien mélanger le tout et enfourner pour 45 min.
NB : la préparation peut être également cuite dans des moules à financiers.

vendredi 9 mai 2008

Beignets


Ingrédients :
- 5 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 oeuf
- 30 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 10 g de levure fraîche
- sucre, cannelle

Mettre les ingrédients dans la cuve de votre MAP puis lancer le programme "pâte".

A la fin de celui-ci, étaler le pâton sur 1 à 2 cm d'épaisseur.
Y découper des ronds à l'aide d'un petit verre, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Et enfourner 45 min à 35°C avec un petit ramequin d'eau afin que les beignets gonflent.

Faire dorer ensuite les beignets dans l'huile chaude, les égoutter sur du papier absorbant.
Les faire rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.

Duo de mousses choco coco


Ingrédients pour 3 à 4 verrines selon la taille :

Mousse coco
- 2 feuilles de gélatine
- 20 cl de lait de coco
- 50 g de sucre
- 60 g de coco râpée
- 3 blancs d'oeufs

Mousse chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 3 oeufs


Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Faire chauffer doucement le lait de coco avec le sucre, y incorporer la gélatine essorée lorsqu'il est assez chaud, la laisser fondre en remuant doucement puis transvaser dans un autre récipient pour laisser tiédir.

En même temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battre 3 blancs d'oeufs en neige trés ferme et y incorporer doucement le lait de coco sucré tiéde (surtout pas chaud), ajouter ensuite la coco râpée et réserver.

Séparer les blancs et jaunes des 3 oeufs restant, monter les blancs en neige trés ferme.
Mélanger les jaunes au chocolat fondu hors du feu.
Incorporer délicatement les blancs monté au mélange chocolat-jaunes d'oeufs.

Montez vos verrines en répartissant la mousse au chocolat en premier lieu, finir par la mousse à la noix de coco.

Pour la décoration, râper à l'économe un carré de chocolat au-dessus de la mousse coco.

Laisser prendre 6h minimum au réfrigérateur.

mercredi 7 mai 2008

Cake au thon, poivrons et chèvre frais

Ingrédients :
- 1 petite boîte de thon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile de tournesol
- 13 cl de lait
- 80 g de gruyère râpé
- 2 crottins de chèvre frais
- huile d'olive
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les poivrons et les tailler en fines lamelles, émincer l'oignon.
Faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajouter le thon émietté.
Laisser cuire 20 min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et la levure, ajouter peu à peu le lait et enfin l'huile en plusieurs fois.
Bien battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter ensuite le gruyère puis le chèvre frais qu'il faut écraser sous le fouet pour bien l'incorporer.

Mélanger ensuite la préparation au thon à la pâte puis enfourner pour 45 min.

vendredi 2 mai 2008

Crumble rhubarbe-banane


Promotion de rhubarbe chez notre marchand de fruits et légumes.
Je garde en souvenir les délices que ma tante en faisait : de la compte, de la tarte ...
Je n'ai donc pu résister et pour une première, j'ai décidé d'en faire un crumble qui reste simple à faire tout en étant un régal pour les papilles !

Ingrédients :
- 400 g de rhubarbe
- 2 bananes
- 65 g de sucre
- 25 g de beurre

- 5 c. à s. bombées de sucre
- 6 c. à s. bombées de farine
- 75 g de beurre un peu mou

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons ainsi que la banane.

Dans une casserole, faire revenir les fruits dans le beurre avec le sucre. Laisser cuire jusqu'à obtenir une compote et surtout que le jus de la rhubarbe soit bien évaporé.
Verser au fond d'un plat allant au four.

Dans un grand saladier, mélangez avec vos doigts le beurre, le sucre et la farine. Vous devez obtenir une pâte sableuse.
Placer la pâte par-dessus de la compote, sans tasser.
Faire cuire le crumble à 200°C pendant 15 min.

Suggestions :
Servir une boule de glace vanille ou de la crème fraîche.

Crozets à l'abondance de Savoie


Ingrédients :
- 200 g de crozets au sarrasin
- 250 g d'abondance râpée
- 250 g de comté râpé
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 25 g de beurre
- 200 g de lardons allumettes fumés
- 3 gros oignons hachés
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les crozets pendant 15 min à l'eau bouillante, les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Porter la crème à ébullution, y ajouter les fromages râpés puis mixer afin d'obtenir un mélange homogène, saler et poivrer.

Dans une casserole, faire compoter doucement les oignons dans le beurre.

Faire revenir les lardons à sec dans une poele.

Dans un saladier, mélanger le tout puis verser dans un plat allant au four ou des ramequins individuel pour enfourner pour 10 minutes.