mercredi 30 septembre 2009

Gâteau de riz



Ingrédients :
- 250 g de riz rond
- 3 œufs
- 80 cl de lait entier
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à s. de crème fraîche

Caramel
- 150 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 1 filet de jus de citron

Préchauffer le four à 200°C.

Laver le riz puis le faire cuire 5 min dans l'eau bouillante (non salée). Égoutter et réserver.

Faire bouillir le lait parfumé au sucre vanillé, verser le sucre puis poursuivre le bouillonnement quelques minutes.
Ajouter le riz, remuer puis cuire à couvert à feu très doux pendant 30 min sans remuer.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Mélanger les jaunes d'œufs au riz une fois les 30 min de cuisson écoulées, bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige en veillant à soulever la masse.

Préparer le caramel :
Mettre dans une casserole le sucre, l'eau et le jus de citron puis faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré foncé mais sans être brun. Couler le caramel dans le moule en veillant à ce qu'il recouvre bien les parois et le fond.

Verser le riz dans le moule puis enfourner au bain-marie pour 45 min.
Laisser refroidir, puis le tremper dans l'eau chaude avant de le démouler.

Servir frais.

dimanche 6 septembre 2009

Croc' Nutella Banane



Une variante sucrée du classique croque-monsieur, idéale pour un goûter gourmand ou en dessert d'un repas frugal.


Ingrédients
(pour deux pièces) :
- 4 tranches de pain de mie complet
- 1 banane bien mûre
- Nutella
- Beurre
- Cassonade

Beurrer une face de chaque tranche de pain puis les saupoudrer légèrement de cassonade.

Placer deux des quatres tranches sur une assiette, face beurrée et sucrée contre le réceptacle. Tartiner généreusement les faces vierges de nutella.

Découper la banane en rondelles et la répartir sur les deux tartines. Déposer sur les rondelles de bananes les deux tranches de pain restantes, face beurrée et sucrée vers vous.

Placer dans l'appareil à croque-monsieur le temps nécessaire à ce que les faces soient dorées et légèrement caramélisées.
Déguster chaud.