La température est telle qu'on se croirait au beau milieu du mois de juillet ! Qui dit chaleur dit envie de manger du frais, j'ai alors décidé pour la première fois de concocter une terrine froide mais au poulet.Si vous suivez WW, remplacez par l'ingrédient entre parenthèses. Pour découvrir combien de PeP la part, cliquez ici.
Ingrédients (8 parts) :
- 600 g de blancs de poulet
- 250 g de courgette
- 20 cl de lait de coco (allégé)
- 20 cl de crème liquide (12%)
- 5 œufs
- 2 c. à c. bombées de curry
- 2 c. à s. de coriandre ciselée
- 2 gousses d'ail
- 1 pointe de couteau de poudre de Cayenne
- sel, poivre
Tailler la courgette en rondelles fines puis les faire cuire à la vapeur.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer le poulet finement dans le bol du robot. Ajouter les œufs, le lait de coco, la crème ainsi que le curry, le piment de Cayenne et la coriandre, mixer de nouveau.
Assaisonner et ajouter l'ail écrasé, bien mélanger.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Répartir dans le fond une couche de courgettes en rondelles, étaler 1/4 de la préparation au poulet et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, la dernière couche doit être au poulet.
Enfourner pour 45 min. Faire refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.
Servir frais accompagné d'une salade verte et d'une mayonnaise maison.
Commentaires