Rochers coco & citron vert


Une recette élaborée aux aurores ce matin après avoir mis en route ma pâte à brioche pour la confection d'un chinois aux pépites (3 blancs d’œuf "sur les bras").
Les rochers coco sont assez classiques, voilà pourquoi j'ai voulu y apporter un brin d'originalité et de peps avec quelques zestes de citron vert.

Ingrédients :
- 3 blancs d’œuf
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de sucre vanillé
- les zestes très fins d'un citron vert

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la noix de coco râpée, les zestes et les sucres.
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation précédente.

A l'aide des mains, former des rochers et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 min.

Servir refroidis.

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