Après le succès de mon beurre de sardines, j'ai décidé de tester une variante de la recette.
Ingrédients :
- 140 g de thon (poids net égoutté)
- 110 de beurre mou
- 1 échalote ciselée
- 3 feuilles de basilic ciselées
- 3-4 tomates séchées à l'huile
- sel, poivre, jus de citron
Égoutter le thon puis le travailler avec le beurre morcelé, à la fourchette ou comme je le fais, au mixer plongeant, ajouter les tomates séchées à l'huile et mixer de nouveau.
Une fois les éléments intimement mélangés, ajouter le basilic et l'échalote ciselés ainsi qu'un filet de jus de citron. Saler et poivrer à convenance.
Réserver au frais.
Le beurre de thon sera idéal à l'apéritif sur des toasts de pain grillé.
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