Terrine de poulet à la courgette et au basilic


Les températures sont enfin estivales avec 30°C en moyenne en région parisienne, du coup j'ai envie de manger léger et frais alors je me suis remise aux terrines.

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Ingrédients (4/8 personnes selon qu'elle soit servie en entrée ou en plat) :
  • 1 kg de blanc de poulet
  • 5 œufs
  • 40 cl de crème liquide (12%)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 courgettes
  • 1 petit bouquet de basilic
  • sel, poivre



Préchauffer le four à 180°C.


Détailler les blancs de poulet en morceaux grossiers.

Laver les courgettes puis les râper à l'aide d'un robot, bien presser entre ses doigts les courgettes râpée pour retirer le maximum de liquide puis réserver.

Dans le bol du robot, mixer le poulet avec les œufs, la crème ainsi que les gousses d'ail dégermées.

Transvaser dans une jatte, assaisonner à convenance puis ajouter la courgette râpée ainsi que le basilic ciselé.

Tapisser un moule à cake de papier cuisson, y verser la préparation et enfourner pour 45 min.

Si toutefois vous aviez un peu de préparation en surplus, ne pas hésiter à la faire cuire dans des mini moules de votre choix, vous pourriez congeler ces minis terrines une fois refroidies et vous en resservir à l'occasion.

Laisser refroidir à température ambiante pour réserver au réfrigérateur (minimum 4h) jusqu'au service. Accompagner d'une salade verte, d'un coulis de tomate froid ou encore d'une sauce à base de fromage blanc, ail et basilic.

Commentaires

jo a dit…
Un délice! idéal pour l'été avec du fromage blanc!