vendredi 6 mai 2016

Moelleux noix de coco



Ce soir nous allons profiter de ce long week-end prolongé et du soleil en faisant un barbecue. 

Pour l'occasion, je me suis inspirée d'une recette de gâteau trouvée dans un magazine avec quelques modifications.


Ingrédients :


Gâteau

  • 150 g de sucre
  • 6 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à c. de cannelle moulue
  • zestes d'un citron
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 20 g de sucre vanillé maison

Crème à la noix de coco

  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 3 c. à s. de maïzena
  • 20 g de noix de coco râpé + pour la déco


Préparation du gâteau

Préchauffer le four à 180°C.

Au robot pâtissier ou dans une jatte, travailler les sucres avec les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine additionnée de levure ainsi que le zeste de citron et la cannelle. Bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson ou beurré et fariné d'environ 25 cm de diamètre.

Enfourner pour 25 min. Et laisser refroidir retourné sur une grille à la sortie du four.


Préparation de la crème à la noix de coco

Pendant ce temps, dissoudre la maïzena dans le lait de coco puis verser dans une casserole avec le lait concentré sucré.

Porter à ébullition sans cesser de remuer puis faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que je la consistance soit assez épaisse.

Hors du feu, ajouter la noix de coco râpée et laisser tiédir.


Une fois le gâteau refroidi, le couper en deux dans l'épaisseur. 

Poser le fond sur un plat de service, verser la moitié de la crème à la coco dessus et bien la répartir, poser le second disque de gâteau puis le recouvrir entièrement de crème à la coco restante.

Parsemer le gâteau de noix de coco râpée et réserver au réfrigérateur jusqu'au service.